Agnello con cuore di asparagi e mozzarella

Ingredienti:
  • 400 gr di polpa di agnello dissossato
  • 150 gr di asparagi
  • 150 gr di scamorza
  • sedano
  • carota
  • cipolla
  • sale
  • olio extra vergine di oliva
  • vino bianco
Stendere la polpa di agnello, salare e formare uno strato di asparagi interi e di scamorza tagliata a fette sottili. Arrotolare e legare con spago da cucina. Soffriggere il trito di sedano, carote e cipolla in olio, aggiungere l'agnello e coprire con vino bianco. Cuocere per 20 minuti.

Tradizionali o creative?

Amate la cucina tradizionale, i vecchi sapori della cucina delle vostre nonne? O preferite inventare, sperimentare, osare accoppiamenti inconsuete. Scegliete la ricetta che più vi incuriosice.

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